Silvana Favetti Andreani

svolge da anni una accurata ricerca sulle ricette e le tradizioni culinarie umbre, con particolare riguardo alla zona della media valle del Tevere. Da questo lavoro nascono i piatti proposti nel reparto “gastronomia pronta” nell’azienda di famiglia a Collepepe (Perugia), un emporio con reparto alimentari e macelleria fondato dal nonno del marito nel 1915. Collabora con riviste specializzate e tiene corsi di cucina in cui all’uso delle tecniche, delle ricette base, degli accorgimenti che servono per ottenere risultati sicuri, vengono sempre sottolineati i legami tra cibo e tradizione.